某信息技术公司是一个只有二十来个技术人员的小型信息系统集成公司。公司已经运营了好几年，也积累了十多个项目的项目经验，但由于各项工作都不规范，以致公司陷入了“救火队”角色的困扰中。
公司领导决定改变现状，成立了以孟总为组长的质量改进小组，首先扩充了公司的技术人员队伍，并在招聘时注意人员结构，尤其是系统分析人员和项目管理人员的招聘。在招聘人员基本熟悉了公司环境后，开始了一系列的质量改革步骤。孟总委托新进的贺工程师负责公司的质量控制工作。
【问题1】
为什么该公司会陷入“救火趴员”的角色？
【问题2】
什么是质量控制？质量控制的基本方法有哪些？
【问题3】
对于贺工程师来讲，他应该怎样着手开始质量控制工作？